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안녕하세요! 오늘은 제가 맥주를 만들 때 홉을 사용하는 방법을 포스팅하고자 합니다! 우선 홉이라는 재료는 보존력을 높여주는 것과 쌉싸름하게 만들어주는 것, 과일과 같은 상큼한 향과 더불어 꽃, 흙, 향신료 향과 같이 아로마와 풍미를 끌어올리는 데 사용하고 있습니다. 홉은 맥주의 4대 원료인 보리, 물, 효모와 함께 한 자리를 차지하고 있을 정도로 현재 생산되는 맥주에 빠져서는 안 되는 재료 중 하나입니다. 그렇기 때문에 홉이라는 재료에 대해서 알아보고자 합니다! ●홉이 뭔가요? 홉은 덩굴 식물로 위 사진에 맺혀 있는 연두색 빛 열매처럼 생긴 것이 이 나무의 꽃입니다. 주로 맥주에 사용하는 홉이라는 것은 저 꽃을 사용하게 됩니다. 이 꽃속에는 '루풀린'이라는 노란색 물질이 생성되는데, 이 물질이 속 에센셜..