트리펠
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[맥.레.구] 이 수도원에 배신자가 있다. 이게 내 트리펠이다.맥주를 배워봅시다!/레시피 끄적여보기 2019. 10. 1. 00:35
이번에는 '트리펠'이라는 맥주 레시피를 구상하고 합니다! 우선 트리펠은 트라피스트 에일로서 '수도원 맥주' 입니다. "엥 수도원? 수도원에서 술을?" 이라고 생각할 수 있지만 과거 유럽에서 수도원에서 순례자를 맞이할때, 사순시기 영양분을 보충할때 빵을 먹듯 먹었다고 합니다. 하지만 이는 상업적인 목적보다는 수도원 안에서 모두 소비되었다고 합니다. 그리고 스타일을 흉내낸다고 다 트라피스트 에일이 될 수 없습니다. 수도원 8곳이 모여 1997년 국제 트라피스트 협회(The International Trappist Association)를 조직하여 트라피스트 에일에 대한 자격 조건을 세웁니다. 트라피스트 에일은 트라피스트 수도원 담장 안에서 수도자의 철저한 관리하에서 양조되어야만 한다. 트라피스트 에일의 상업..